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Vivani 巧克力

頂級巧克力的最佳選擇!
解放面對誘惑的矜持,進入巧克力感官世界的機會來囉!
Vivani有機巧克力給你帶來最純粹的快樂。Weinrich以傳統製作工法加入精選獨特配方製作高品質、入口即化的巧克力。
我們細心挑選確保100%使用有機栽培,製作過程完全絕對不加乳化劑。
並且,每一條令人垂涎欲滴的巧克力皆含有高單位的可可。
皆下來我們會為您介紹所有的巧克力產地和以健康角度來栽培的專業技術。同時讓您認識選購巧克力!

巧克力哪裡來?
VIVANI巧克力於2000年在BioFach首度推出。
─全世界最大的有機市集,自從喜愛吃甜食的人不能想像沒有它之後的日子。

有機巧克力
我們的有機巧克力是由Ludwig Weinrich關係企業生產,由子公司EcoFinia GmbH銷售。
Weinrich製作研發巧克力已長達一個世紀。唯有此傳統技術及專業知識經驗的累積才能製作出VIVANI等級的產品。
為了確保產品的第一品質,我們只使用有機栽培作物、最好的配方與熟練的技巧結合最新生產儀器,細心做好品質控管。

VIVANI重要特色:
除了不間斷的確保每一條巧克力的品質,最重要的就是在其他國家投資生產有機栽培作物,也就是我們原料的來源。(見”有機產品”)
藉由第三世界國家栽植的作物,我們推行小規模農作,保護環境免於殺蟲劑和其他化學藥劑的危害。
我們斥資種植有機可可及蔗糖使得生產國地區的製造商享有高品質的生活。

什麼是有機巧克力?
Vivani有機巧克力─一個全然的感官享受,對生態環境負責的表示,同時改善現下提供原物料的社會狀況。

有機巧克力基本上跟我們一般小孩子在吃的巧克力沒有什麼不同- 除了它是由有機成分製成! 且製作有機巧克力的過程幾乎與一般巧克力沒有什麼不一樣。但有一些小地方不同,卻造成巨大的影響...

當然不用說我們用的原料都是最好的!

決定性的差別在於由於精心挑選原物料,製作有機巧克力的過程可以完全不加乳化劑(如卵磷脂)! 這麼一來,任何有基因改造過的黃豆絕不可能在我們的產品成分當中出現。

另外,我們使用蔗糖來增加巧克力的甜度:不是每一個有機巧克力都這樣做!使用蔗糖代表礦物質含量比一般精緻白糖更多,但卻完全不會影響巧克力本身的口感。結果只有可能是我們的有機巧克力嚐起來真的很『巧克力』!

我們確保有機巧克力的高品質,同時非常重要的一點就是我們致力於維持種植有機原物料地區的耕作模式。 

「製作有機巧克力所需的天然原物料以環境生態耕作原則種植。可可豆、甘蔗和其他原料的品質對於製作美味的有機巧克力非常關鍵。以生態保育角度來說,這樣的方式對於環境有正面的成效。另外,有機培植尤其對於可可的長成非常明顯。對於大規模專業耕作需要大量化學農藥的趨勢,反而讓害蟲產生抵抗力,造成作物受到真菌和其他病蟲的侵害。可可的栽植需要兩種模式;小區域農地和純粹有機系統的農地,內含有各式的動植物。還有生長在森林的可可樹,適合在陰影下生長而不是太陽下,在森林生長的可可樹的共生物就是特有的真菌,為可可樹帶來最乾淨的水源和營養。

人們一致提倡栽植可可樹使雨林能夠永續利用。栽植可可樹可以保護雨林還有各式各樣的生物。持續栽植可可樹不僅可以使可可品質更好,同時讓小耕農有不錯的收入。威脅全世界可可樹的害蟲和疾病因為多種耕作方式因此得以受到控管和限制。」─Stephanie
Goldscheider, (”有機主題”)

自1992年立法規範有機栽植的耕作後,便可輕易藉由包裝上的生態環境認證批准編號去辨識是否為有機食品。VIVANI有機巧克力的環境編碼為”DE-013-Öko-Kontrollstelle” (ecological control point) QC&I.

發展中國家栽植原料

協助發展中國家組織和其他團體共同成立由農場經營組織管理的有機農業計畫。這代表小自耕農不再需要中間人,利潤直接可以到勞工手中。
像是中美和南美的熱帶國家就非常適合種植可可、甘蔗、香草和其他巧克力所需的原料。
而農夫則是全然地奉行有機生產方式。為什麼絕對不使用化學藥劑農耕,以下有兩點原因:
第一, 免於將自己和自然環境曝露在潛在健康危機的情況下。
第二, 如此一來才能夠保持財政支出獨立。不使用化學噴劑和人工肥料可以省下一大筆錢。

當然他們的經濟狀況只能夠取決於唯一的條件,那就是消費者願意多花一筆錢買有機巧克力。透過買VIVANI有機巧克力,您不只是增進自己的健康,還提供拉丁美洲及非洲的農耕者一個自給自足、改善生活品質的機會。

還有比吃有機巧克力更重要的理由了嗎?

巧克力的品質

只有高標準才能夠有高品質。
透過嚴格遵守製作頂級巧克力原則,我們研發經營各式各樣的巧克力。除了熱愛巧克力者的口感期待(像口味、硬度、觸感及外表形狀等) 。我們的巧克力反應了大自然,也反映了產地的社會狀況。(見有機產品)

公司特色

    • 所有的原料皆通過有機認證。
    • 使用最頂級可可並且以最理想的比例混合調製。
    • 其他原料皆為最佳品質,舉例來說,我們使用的香草是真的波本香草(Bourbon vanilla)。
    • 小心不添加卵磷脂(乳化劑) 。
    • 絕對不使用基因改造成分。
    • 每種獨特口味的配方皆為精心調製。
    • 最高品質生產過程(密集旋轉壓模、機器揀取)。
    • 完美的體系確保品質始終維持在高標準。

實驗證明
2002年1月VIVANI的黑巧克力配方獲得法國美食雜誌Savoir Vivre最高的分數。雜誌編輯嚐了34種高品質的苦巧克力,只有兩個廠商獲得殊榮。
*四樣絕無僅有的口味: 牛奶外衣巧克力、濃縮咖啡餅乾巧克力、焦糖和草莓白巧克力口味。

有機農耕的有效途徑:

 

    • 有機農業原則:

      1. 保持土壤肥沃
      2. 不使用殺蟲劑
      3. 禁止使用任何基因改造科技相關技術與物品


    • 有機農業栽植水果:

      1. 植物更健康
      2. 有利自然循環機制
      3. 提高生物多樣性
      4. 改善土壤肥沃度
      5. 水質更好
      6. 保護自然生態機制
      7. 減少污染的危害 

       
    • 有機農耕管制
      歐洲經濟共同體(歐盟前身)理事會於1992年所頒佈實施的第2092/91號規章規定有機農產品的定義。這代表在歐洲不能任意使用『有機』(’’organic“)
      和『生態』(’’ecological“)這些形容詞。此規章所規範之下的有機經營業者每年至少一次必須接受獨立政府認可的審核機構審核。
      有機食品外包裝必須標示新德國Bio-Prüfsiegel有機栽植認證以及由審核機構認定的核可號碼。
      VIVANI由德國有機委員會(DE-013 Organic Control Commission QC&I)根據一般規定審核。

      *有機農業認證DE-013-Öko-Kontrollstelle

有機巧克力 百分百自信

最好的巧克力應該要有最佳的原料。我們尤其可以驕傲的說,這些都是有機長成。
原料只來自能夠符合我們嚴格要求的生產者。



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